Iceberg Salata - Zdravi Recepti I Još Mnogo Toga

Sadržaj:

Iceberg Salata - Zdravi Recepti I Još Mnogo Toga
Iceberg Salata - Zdravi Recepti I Još Mnogo Toga

Video: Iceberg Salata - Zdravi Recepti I Još Mnogo Toga

Video: Iceberg Salata - Zdravi Recepti I Još Mnogo Toga
Video: Такого Вы еще не пробовали! Новые Салаты на Новый год ! Сразу 5 рецептов без майонеза! 2024, Ožujak
Anonim

Zelena salata Iceberg

Čvrsta je predjelo za hrskave salate: zelena salata ledenog brega sa svojim robusnim lišćem i osvježavajućim okusom popularna je lisnata salata. U usporedbi s ostalim salatama, može se dugo čuvati i ostaje hrskava. U cjelini, salata ledenog brijega može se držati u ladici za povrće u hladnjaku do dva tjedna. Zelena salata Batavia je vrsta salate ledene sante. Ima blago uvijene listove koji su nešto mekši od salate ledene sante…

navigacija

  • nastavi čitati
  • više o toj temi
  • Botanika
  • Sastojci
  • Upotreba i priprema
  • skladište

Botanika

Salate se grubo dodjeljuju obitelji salata ili radiča. Zelena salata, zajedno s glavnom salatom, hrastovim listom, romaine salatom i lollo bianco i rosso, pripada obitelji salata. Takve su salate uglavnom dostupne u proljeće i ljeto. Salate od cikorije, pak, tipičnije su u jesen i zimi; obično imaju pomalo gorak okus. Salate od cikorije su, na primjer, salata od endivije i frizee, kao i štruca od radiča, radiča i šećera.

Zelena salata kao što je ledena salata obitelj je tratinčica (Asteraceae). Za razliku od salate, rezane ili ubrane, koje se beru list po list, čine glavicu. To nastaje na stlačenom izdanku na kojem je lisna rozeta formirana više ili manje gustim preklapanjem lišća. U sredini je gušći pupoljak. Glavice se beru prije cvatnje. Ako propustite pravo vrijeme berbe, stvari se mogu dogoditi brzo, jer salata puca i stvara cvjetni izdanak. Salata tada ima gorak okus i više nije pogodna za konzumaciju. Zelena salata, koja se naziva i sladoled, bummerl, crash ili crack salata, tvori glavu koja je teška do 800 grama i široka 20 centimetara. Listovi su postavljeni blizu jedan drugog, a glava je dobro zatvorena. Listovi su svijetlo do tamnozeleni, unutar glavice salate žućkasto svijetli do bijeli. Listovi salate imaju čvrstu strukturu i grubi su.

Zelena salata Batavia je vrsta salate ledene sante. Ima blago uvijene listove koji su nešto mekši od salate ledene sante. Glava mu nije tako čvrsto zatvorena i puno opuštenija. Batavia ima svijetlo do tamnozeleno lišće, postoje i crvenkastosmeđe sorte. Domaće salate od ledenog brijega dostupne su od lipnja do studenog.

Napomena Salata ledeni breg dobila je ime jer se tijekom transporta nekada hladila komadima leda.

Sastojci

Zelena salata Iceberg vrlo je niskokalorična s 13 kilokalorija na 100 grama. Osim vitamina i minerala, pruža i vrijedna vlakna. Sadrži vitamin C, folnu kiselinu i druge vitamine B skupine, kao i mineral kalij.

Kao i mnoštvo drugog povrća, i salata ledeni breg skladišti nitrat koji se u tijelu može pretvoriti u nitrosamin. Što manje raste lagana salata, to više skladišti nitrata. Ako se konzumira u normalnim količinama, izloženost ne predstavlja zdravstveni rizik. Istodobnom konzumacijom vitamina C može se inhibirati pretvorba u nitrosamin, npr. Oblačenje limunovim sokom.

porcije, sirova

porcije, sirova

Sastojci salate Iceberg

na 100 g jestive

Sastojci salate Iceberg

na 100 g jestive
Energija (kcal) 13 Željezo (mg) 0,4
Masti (g) 0,3 Vitamin A (µg) 73
Proteini (g) 0,7 Vitamin B1 (mg) 0,11
Ugljikohidrati (g) 1.9 Vitamin B2 (mg) 0,01
Dijetalna vlakna (g) 0,6 Niacin (mg) 0,03
Kalij (mg) 160 Vitamin B6 (mg) 0,03
Kalcij (mg) 19 Vitamin C (mg) 15.
Magnezij (mg) 5 Folna kiselina (µg) 53

Upotreba i priprema

Zelena salata Iceberg može se koristiti u kuhinji samostalno ili u kombinaciji s drugim povrćem za izradu najrazličitijih salata. U mnogim, uglavnom hladnim zalogajima, daje hrskavu komponentu, na primjer u punjenim kiflicama, oblogama, salatama od tjestenine i još mnogo toga. Cijeli listovi također su prikladni kao ukrasne zdjelice za namaze ili umake.

Prije obrade treba ukloniti vanjske listove. Kako se u čvrsto zatvorenim listovima skuplja malo ili nimalo prljavštine, zelena salata je "prirodno čista". Ipak, preporuča se pranje lišća. Za razliku od ostalih salata, salata ledenjak može se dobro pripremiti s dresingom ili marinadom. Zbog svojih robusnih listova ne ruši se tako brzo.

skladište

U cjelini, salata ledenog brijega može se držati u ladici za povrće u hladnjaku do dva tjedna. Već izrezano i pohranjeno u plastičnoj vrećici, trajat će do tjedan dana. Izrezane površine najbolje je prekriti kuhinjskom folijom.

Napomena Pri kupovini pazite da vam glava bude čvrsta i zatvorena. Izrezana stabljika treba izgledati svježe i ne smije biti tamno obojena.

Preporučeno: