Sadržaj:
Video: Blitva - Zdravi Recepti I Još Mnogo Toga
2024 Autor: Wallace Forman | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-17 19:48
blitva
Blitva je davno izašla iz sjene špinata i ima mnogo obožavatelja zbog intenzivnijeg okusa. Nudi dodatnu vrijednost jer se njegove stabljike mogu koristiti poput šparoga. Blitva nije dostupna samo u zelenoj boji, neke sorte imaju žute ili ljubičasto-ljubičaste listove ili jarko crvene stabljike. Domaća blitva dostupna je od svibnja do studenog…
navigacija
- nastavi čitati
- više o toj temi
- Botanika
- Sastojci
- Upotreba i priprema
- skladište
Botanika
Blitva (Beta vulgaris var. Flavescens = stabljika / rebrasta blitva / var. Vulgaris = blitva), pripada obitelji gusjih nogu (Chenopodiaceae), koja također uključuje špinat i ciklu. Dostupan je u mnogo različitih boja i oblika, tako da lišće može biti od žute do svijetlo-tamnozelene do ljubičasto-ljubičaste, a stabljike od bijele do svijetlocrvene. Razlikuju se blitva od lista i stabljike. Zadebljane stabljike listova blitve (također: rebra ili blitva) mogu se koristiti poput šparoga.
Sastojci
Blitva između ostalog sadrži vitamin C i vitamine B skupine. Sadrži i velike količine prekursora vitamina A (karotenoidi). Blitva također daje minerale kalcij, magnezij i željezo. Slično špinatu, u blitvi se čuva nitrat, koji se pretvara u nitrit kada se nekoliko puta zagrije i dugo drži na toplom. Kao daljnja posljedica mogu se razviti štetni za zdravlje nitrosamini. Blitvu bi stoga trebalo jesti ili hladiti što je prije moguće nakon pripreme i ne podgrijavati nekoliko puta. Istovremena prisutnost vitamina C može inhibirati stvaranje nitrosamina.
Blitva sadrži oksalnu kiselinu koja, ako se prekomjerno uzme, može negativno utjecati na metabolizam kostiju i dovesti do stvaranja bubrežnih kamenaca. U osjetljivih ljudi može uzrokovati gastrointestinalne probleme. Međutim, ako blitvu jedete umjereno, to nije problem.
Sastojci | na 100 g jestive | Sastojci | na 100 g jestive |
---|---|---|---|
Energija (kcal) | 14. | Željezo (mg) | 2.7 |
Masti (g) | 0,3 | Vitamin A (µg) | 588 |
Proteini (g) | 2.1 | Vitamin B1 (mg) | 0,09 |
Ugljikohidrati (g) | 0,7 | Vitamin B2 (mg) | 0,16 |
Dijetalna vlakna (g) | 2 | Niacin (mg) | 0,6 |
Kalij (mg) | 376 | Vitamin B6 (mg) | 0,09 |
Kalcij (mg) | 103 | Vitamin C (mg) | 39 |
Magnezij (mg) | 81 | Vitamin E (mg) | 1.5 |
Folna kiselina (µg) | 30. |
Upotreba i priprema
Lišće i stabljike prikladni su za konzumaciju. Listovi se pripremaju i koriste na sličan način kao špinat. Prije obrade blitva se temeljito opere pod mlazom vode i ukloni ostaci zemlje. Na pari prikladan je kao dodatak mesnim i ribljim jelima. Može se dodati ili kuhati u jelima od povrća kao što su savijače, punjene palačinke, ali i u tepsijama, varivima ili juhama. Stabljike se mogu koristiti poput šparoga ili salsificiranja.
S blitvom s dugim drškom, lišće i stabljike odvojeni su jedni od drugih, jer se stabljima kuha približno dva puta duže, ovisno o njihovoj debljini. Da biste to učinili, stabljike su odvojene od lišća u obliku klina.
Napomena Tijekom kupnje osigurajte da je površina reza svježa. Listovi i stabljike ne smiju biti smeđi ili uvenuli.
skladište
Blitvu treba brzo preraditi. Umotan u vlažnu krpu, može se držati u hladnjaku oko tri dana. Pogodan je za zamrzavanje, prethodno se kratko blanšira u vrućoj vodi, a zatim se može zamrznuti u dijelovima.
Preporučeno:
Rumbling - Još Uvijek Malo Istraženi Poremećaj Protoka
Ovaj oslabljeni govor ponekad može imati velik utjecaj na međuljudsku komunikaciju. Pogođene osobe govore nepravilno brzo ili ne u skladu s normom. Za razliku od mucanja, tutnjava je relativno malo istražena
Mnogo Različitih Virusa Može Uzrokovati Infekcije Hepatitisom. Takozvani Virusi Hepatitisa F Ili G Nisu Uključeni
Hepatitis F i G (GB virus C)
Dječja Prehrana - Korisni Savjeti I Recepti
Zdrava dječja prehrana također mora biti dobrog okusa! Ovdje ćete pronaći puno informacija i savjeta kako bi mališani mogli uživati u jelu
Recepti Za Djecu - Kuhanje, Grickalice I Još Mnogo Toga
Nije lako ugoditi mališanima dok jedu. Ovdje ćete pronaći recepte za kuhanje s djecom za djecu. Plus: međuobrok koji ima dobar okus