Vitamin B12 - Sve O Zahtjevima, Izvorima I Nedostacima

Sadržaj:

Vitamin B12 - Sve O Zahtjevima, Izvorima I Nedostacima
Vitamin B12 - Sve O Zahtjevima, Izvorima I Nedostacima

Video: Vitamin B12 - Sve O Zahtjevima, Izvorima I Nedostacima

Video: Vitamin B12 - Sve O Zahtjevima, Izvorima I Nedostacima
Video: Все про витамин В12| Последние рекомендации для веганов от доктора Майкла Грегера 2024, Ožujak
Anonim

Vitamin B12

Vitamin B12 (također: kobalamin) jedan je od vitamina topivih u vodi i sastoji se od nekoliko spojeva koji svi imaju prsten koji sadrži kobalt. Vitamin B12 igra ključnu ulogu u različitim metaboličkim procesima u tijelu, uključujući razgradnju masnih kiselina. Njegova središnja važnost za metabolizam vitamina folne kiseline (folata) također ga čini važnim za stvaranje krvi. Vitamin B12 nalazi se samo u životinjskoj hrani. Strogo veganska prehrana stoga može lakše dovesti do nedostatka vitamina B12. Također je varljivo da nedostatak vitamina B12 postaje primjetan tek godinama.

navigacija

  • nastavi čitati
  • više o toj temi
  • Gdje se nalazi vitamin B12?
  • Koliko nam vitamina B12 treba?
  • Previše / premalo vitamina B12

Gdje se nalazi vitamin B12?

Hrana najbogatija vitaminom B12 je jetra. Ostali izvori hrane su meso, riba, jaja i mlijeko (proizvodi). Vitamin B12 sadržan je u biljnoj hrani samo ako je došlo do bakterijske fermentacije, ali tada samo u vrlo malim količinama (bakterijska fermentacija / fermentacija, npr. Kiseli kupus), koje nisu dovoljne da pokriju preporučeni unos.

Napomena Vitamin B12 kuhanjem teško uništava.

Koliko nam vitamina B12 treba?

Preporučeni dnevni unos za odrasle (od 25 do <51 godine) prema DA-CH referentnim vrijednostima je 3,0 µg vitamina B12. Dnevni unos od 3,5 µg preporučuje se trudnicama i 4,0 µg dnevno za dojilje.

U referentnim vrijednostima DA-CH možete saznati više o svim dobnim skupinama ili skupinama ljudi i spolu. Za više informacija pogledajte Pokrivanje dnevnih vitamina.

Previše / premalo vitamina B12

  • Nisu poznati opasni (toksični) učinci kod visokih doza.
  • Nutritivni nedostatak može pojaviti u vegana koji ne jedu meso, riba, mliječni proizvodi i jaja. Ljudima koji slijede vegansku prehranu preporuča se uzimanje dodatnog vitamina B12 u obliku dodataka.
  • Takozvani unutarnji faktor neophodan je kako bi tijelo moglo koristiti vitamin B12. To mora stvoriti sluznica želuca. Kronična upala želuca stoga može dovesti do nedostatka vitamina B12. Čak i kod starijih ljudi promjene na sluznici želuca mogu lakše dovesti do nedovoljne opskrbe vitaminom B12. Uz to, zbog bolesti, nedostatak se može pojaviti kod različitih gastrointestinalnih bolesti kao što je Crohnova bolest i u slučaju uklanjanja želuca (gastrektomija). Ako postoji manjak, dolazi do poremećaja u stvaranju stanica u koštanoj srži, što se očituje u posebnom obliku anemije s neobično velikim crvenim krvnim stanicama (megaloblastična anemija). Ako je nedostatak vrlo izražen,može dovesti i do ozbiljnih posljedica poput bolesti dijelova leđne moždine i drugih trajnih oštećenja živčanog sustava. Vitamin B12 pohranjuje se u jetri u relativno velikim količinama. Simptomi nedostatka se stoga često pojavljuju tek nakon godina neadekvatnog unosa.

Napomena Naročito treba biti pažljiv s novorođenčadima majkama veganicama koje su potpuno dojene. Te bebe imaju povećani rizik od razvoja nedostatka vitamina B12.

Dodatne informacije dostupne su na:

  • Vitamin B12 (laboratorijska vrijednost)
  • Vegetarijanska prehrana
  • Veganska prehrana

Preporučeno: