Željezo - Sve O Potrebama, Izvorima I Nedostatku

Sadržaj:

Željezo - Sve O Potrebama, Izvorima I Nedostatku
Željezo - Sve O Potrebama, Izvorima I Nedostatku

Video: Željezo - Sve O Potrebama, Izvorima I Nedostatku

Video: Željezo - Sve O Potrebama, Izvorima I Nedostatku
Video: The Choice is Ours (2016) Official Full Version 2024, Ožujak
Anonim

željezo

Željezo je jedan od elemenata u tragovima. Uključen je u mnoge procese u ljudskom organizmu, uključujući transport kisika kao komponente crvenog krvnog pigmenta (hemoglobin) i skladištenje kisika u mišićima. Željezo je također neophodno za stvaranje krvi, za funkcioniranje različitih enzima i metaboličke procese. Djeca trebaju željezo za razvoj mozga. Nedovoljna zaliha željeza može biti posljedica gubitka krvi (menstruacije) ili faza povećane potražnje, npr. Trudnoće, djece u fazi rasta.

navigacija

  • nastavi čitati
  • više o toj temi
  • Gdje se nalazi željezo?
  • Koliko nam željeza treba?
  • Previše / premalo željeza

Gdje se nalazi željezo?

Željezo se posebno nalazi u životinjskim proizvodima poput mesa i ribe. Životinjska hrana sadrži dvovalentno željezo (također: hem željezo), koje tijelo može koristiti bolje od biljnog željeza (također: ne-hem željezo, trovalentno). Međutim, biljna hrana kao što su mahunarke, cjelovite žitarice, špinat, grašak i crni salsifikat također doprinose potrebi za željezom.

Napomena Vitamin C (askorbinska kiselina) može pospješiti apsorpciju željeza. Stoga je poželjno istodobno jesti hranu bogatu vitaminom C poput soka od naranče, slatke paprike ili brokule.

Ako se biljna hrana jede zajedno s mesom, peradi ili ribom, to također podržava apsorpciju željeza iz biljne hrane. S druge strane, određeni lijekovi (npr. Antacidi), kalcij (mliječni proizvodi), sojini proteini (proizvodi od soje), oksalna kiselina (rabarbara), polifenoli (crni čaj), klorogenska kiselina (kava) ili pšenične mekinje imaju inhibicijski učinak na apsorpciju željeza.

Koliko nam željeza treba?

Preporučeni dnevni unos za odrasle (od 25 do <51 godine) prema DA-CH referentnim vrijednostima je 15 mg željeza (žene) i 10 mg (muškarci). Dnevno se unosi 30 mg željeza za trudnice i 20 mg za dojilje.

U referentnim vrijednostima DA-CH možete saznati više o svim dobnim skupinama ili skupinama ljudi i spolu. Za više informacija pogledajte Pokrivanje dnevnih mineralnih potreba.

Oprez: trudnice i djeca

Uska grla u opskrbi željezom mogu se pojaviti osobito u fazama brzog rasta. Dovoljan unos hranom stoga je posebno važan za djecu, posebno u prve dvije godine života i puberteta. Nedovoljna ponuda u to vrijeme može imati negativne učinke na razvoj i rast mozga.

Trudnice imaju dvostruku potrebu za željezom u usporedbi s ne-trudnicama: povećanu potrebu objašnjavaju nerođeno dijete, posteljica i povećani volumen krvi tijekom trudnoće. Preporučenu količinu od 30 mg željeza dnevno teško je primijeniti hranom. Stoga se može uzeti u obzir dodatna doza željeza - o tome razgovarajte sa svojim liječnikom (ginekologom).

Previše / premalo željeza

  • Ako se željezo pretjerano skladišti u tijelu, može preopteretiti organizam i imati negativne učinke: To se može dogoditi, na primjer, u alkoholizmu ili u prisutnosti rijetke nasljedne bolesti skladištenja željeza, hemokromatoze. Znakovi viška željeza uključuju oštećenje jetre, gušterače i srca.
  • Nedostatak željeza često proizlazi iz prehrane s niskim udjelom željeza, posebno dijeta bez mesa poput vegetarijanstva ili veganstva. Česti uzroci nedostatka željeza su gubitak krvi zbog obilnih menstrualnih krvarenja ili neprimijećena krvarenja u gastrointestinalnom području. Uz to, slaba apsorpcija, na primjer u slučaju kronične upalne bolesti crijeva ili kroničnog proljeva, može potaknuti nedostatak željeza. Nedovoljna zaliha željeza može se dogoditi i zbog povećane potrebe. Posebno su izložene trudnice (dvostruka potreba za željezom) i rastuća djeca. Simptomi nedostatka željeza uključuju umor, umor, poremećaje u održavanju tjelesne temperature ("smrzavanje") i povećanu osjetljivost na infekcije. Izraženi nedostatak željeza očituje se kao anemija nedostatka željeza (anemija).

Dodatne informacije dostupne su na:

  • Željezo (laboratorijska vrijednost)
  • Kako mogu zadovoljiti svoje potrebe za željezom? (Gesundheitsinformation.de)
  • Zdravi recepti
  • Bilje i začini