Sadržaj:
Video: Izop - Leksikon Bilja I Začina
2024 Autor: Wallace Forman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 11:09
izop
Mnogo nepoznata biljka izopa nije samo tako egzotičnog okusa koliko zvuči njegovo ime - ljuta i pomalo gorka. Pruža osvježavajuću nijansu i slane i slatke. Izop se izvrsno slaže s intenzivnim mesnim i ribljim jelima, juhama, varivima i salatama. Ali daje i voćnim pripravcima i desertima poput kompota ili voćnih salata osvježavajuću aromu. Može se koristiti i za aromatiziranje pića…
navigacija
- nastavi čitati
- više o toj temi
- Botanika
- Sastojci, miris i okus
- Upotreba i priprema
Botanika
Izop (Hyssopus officinalis) višegodišnji je grm koji naraste do 60 centimetara. Potječe iz obitelji metvice (Lamiaceae) i ima bijele, ružičaste ili plave cvjetove ovisno o sorti. Njegovi uski, kopljasti listovi dugi su između jednog i 3,5 centimetra i široki do šest milimetara. Narodni jezik također naziva isop Josefskraut.
Napomena Hyssop je prilično nezahtjevna biljka i voli sunčana mjesta.
Sastojci, miris i okus
Hizop ima pomalo gorak okus, sličan kamforu, svijetlih tonova metvice. Ovisno o vrsti, esencijalno ulje je različito sastavljeno; Uzgajane sorte sadrže, između ostalog, (izo-) pinokamfon, β-pinen i limonen.
Upotreba i priprema
Za začinjavanje se koriste svježi i suhi listovi i savjeti mladih izdanaka. Međutim, zbog svoje intenzivne arome, isop se treba koristiti štedljivo. Njegovi ukrasni cvjetovi privlače pažnju, a mogu se jesti i u salatama, na primjer. Cvjetovi su manje intenzivnog okusa od lišća i vrhova izbojaka.
Izop se izvrsno slaže s intenzivnim mesnim i ribljim jelima, juhama, varivima i salatama. Ali daje i voćne pripravke i deserte poput kompota ili voćnih salata koji nešto sigurno određuju. Izop se može piti i kao čaj u malim količinama. Osvježavajuća izopa koristi se i za aromatiziranje pića i biljnih čajeva.
Napomena Hyssop se ne smije kuhati jer brzo gubi aromu.
Preporučeno:
Divlji češnjak - Rječnik Bilja I Začina
Sve o zdravstvenoj vrijednosti češnjaka. Informacije o mirisu, okusu i sastojcima, skladištenju, pripremi i botanici
Chervil - Leksik Bilja I Začina
Sve o zdravstvenoj vrijednosti červila. Informacije o mirisu, okusu i sastojcima, skladištenju, pripremi i botanici
Korijander - Leksika Bilja I Začina
Sve o zdravstvenoj vrijednosti korijandera. Informacije o mirisu, okusu i sastojcima, skladištenju, pripremi i botanici
Ružmarin - Leksika Bilja I Začina
Sve o zdravstvenoj vrijednosti ružmarina. Informacije o mirisu, okusu i sastojcima, skladištenju, pripremi i botanici
Karanfil - Leksika Bilja I Začina
Sve o zdravstvenoj vrijednosti karanfila. Informacije o mirisu, okusu i sastojcima, skladištenju, pripremi i botanici