Izop - Leksikon Bilja I Začina

Sadržaj:

Izop - Leksikon Bilja I Začina
Izop - Leksikon Bilja I Začina

Video: Izop - Leksikon Bilja I Začina

Video: Izop - Leksikon Bilja I Začina
Video: Эзоп "Лиса и виноград" (1981) 2024, Ožujak
Anonim

izop

Mnogo nepoznata biljka izopa nije samo tako egzotičnog okusa koliko zvuči njegovo ime - ljuta i pomalo gorka. Pruža osvježavajuću nijansu i slane i slatke. Izop se izvrsno slaže s intenzivnim mesnim i ribljim jelima, juhama, varivima i salatama. Ali daje i voćnim pripravcima i desertima poput kompota ili voćnih salata osvježavajuću aromu. Može se koristiti i za aromatiziranje pića…

navigacija

  • nastavi čitati
  • više o toj temi
  • Botanika
  • Sastojci, miris i okus
  • Upotreba i priprema

Botanika

Izop (Hyssopus officinalis) višegodišnji je grm koji naraste do 60 centimetara. Potječe iz obitelji metvice (Lamiaceae) i ima bijele, ružičaste ili plave cvjetove ovisno o sorti. Njegovi uski, kopljasti listovi dugi su između jednog i 3,5 centimetra i široki do šest milimetara. Narodni jezik također naziva isop Josefskraut.

Napomena Hyssop je prilično nezahtjevna biljka i voli sunčana mjesta.

Sastojci, miris i okus

Hizop ima pomalo gorak okus, sličan kamforu, svijetlih tonova metvice. Ovisno o vrsti, esencijalno ulje je različito sastavljeno; Uzgajane sorte sadrže, između ostalog, (izo-) pinokamfon, β-pinen i limonen.

Upotreba i priprema

Za začinjavanje se koriste svježi i suhi listovi i savjeti mladih izdanaka. Međutim, zbog svoje intenzivne arome, isop se treba koristiti štedljivo. Njegovi ukrasni cvjetovi privlače pažnju, a mogu se jesti i u salatama, na primjer. Cvjetovi su manje intenzivnog okusa od lišća i vrhova izbojaka.

Izop se izvrsno slaže s intenzivnim mesnim i ribljim jelima, juhama, varivima i salatama. Ali daje i voćne pripravke i deserte poput kompota ili voćnih salata koji nešto sigurno određuju. Izop se može piti i kao čaj u malim količinama. Osvježavajuća izopa koristi se i za aromatiziranje pića i biljnih čajeva.

Napomena Hyssop se ne smije kuhati jer brzo gubi aromu.

Preporučeno: