Bilje - Začini - Zdravlje

Sadržaj:

Bilje - Začini - Zdravlje
Bilje - Začini - Zdravlje

Video: Bilje - Začini - Zdravlje

Video: Bilje - Začini - Zdravlje
Video: ŠAFRAN - ŠTA SVE LEČI NAJSKUPLJI ZAČIN Na SVETU 2024, Ožujak
Anonim

Bilje i začini u prehrani

Bilje i začini ne samo da nude raznolikost u prehrani, već i pružaju tijelu brojne sastojke koji mogu pozitivno utjecati na zdravlje. Bilje i začini također se koriste u raznim (začinskim) čajnim mješavinama kao i ljekovitim i ljekovitim čajevima, uglavnom u sušenom obliku.

navigacija

  • nastavi čitati
  • više o toj temi
  • Sastojci za promicanje zdravlja
  • Bilje i začini: u čemu je razlika?
  • Jestivo samoniklo bilje
  • Bilje i začini kao lijekovi

Sastojci za promicanje zdravlja

Te izvanredne tvari uključuju takozvane sekundarne biljne tvari. Oni su dio naše svakodnevne prehrane, a nalaze se u povrću, voću i začinskom bilju te začinima. Oni u biljci ispunjavaju mnoge funkcije (npr. Služe kao obrambene tvari od grabežljivaca ili napada mikroba). Sekundarne biljne tvari uključuju esencijalna ulja, gorke tvari, oštre tvari i boje. Oni također različito utječu na naša tijela. Određeni pigmenti poput flavonoida stimuliraju imunološki sustav i štite naše stanice. Gorke i vruće tvari stimuliraju gastrointestinalni trakt, a pojedine komponente esencijalnih ulja čak su učinkovite protiv bakterija i virusa. Bilje također sadrži velike količine vitamina i minerala. Budući da se jedu u relativno malim količinama,Ne doprinose značajnije opskrbi vitaminima i mineralima u tijelu, ali na razuman način nadopunjuju prehranu i pružaju više okusa. Uz to, pomažu nam da ograničimo potrošnju soli.

Za više informacija o sekundarnim biljnim tvarima, pogledajte Fitokemikalije: Pojava i učinci

Bilje i začini: u čemu je razlika?

Začini i bilje su dijelovi biljaka koji se dodaju hrani radi poboljšanja okusa. Koriste se u malim količinama, suhe ili svježe. Ovisno o korištenom biljnom dijelu, razlikuju se začini lišća, cvjetni začini (pupoljci poput klinčića i kapara, dijelovi cvijeta poput stigme šafrana), voće, sjeme, kora, začini rizoma i luka.

Botanički, biljke su samo „zeleni“, tj. Nedrvenasti dijelovi biljke, uključujući i njihove cvjetove. To u osnovi znači klasične začine lišća poput majčine dušice, origana, bosiljka, peršina ili kopra. Oni se razlikuju od ostalih začina samo po svojoj „zelenoj prirodi“i mogli biste im jednako lako reći „lisnati začini“, ali pojam ljekovitog bilja postao je uobičajen posljednjih godina. Posebno se bilje često koristi svježe, a zatim može pročišćavati jela u nešto većim količinama nego što je to uobičajeno sa začinima.

Napomena: Dajte prednost bilju i začinima iz organske poljoprivrede, jer se u njihovom uzgoju ili uzgoju ne koriste sintetički kemijski pesticidi ili sintetička gnojiva.

Jestivo samoniklo bilje

Izraz samoniklo bilje uključuje samoniklo bilje, poput maslačka, koprive, stolisnika, pilića, livadne pjene i divljeg češnjaka. Neke od njih, poput divljeg češnjaka, teško je uzgajati i potrebno ih je sakupljati. Mogu se naći na prirodnim mjestima poput livada, šuma ili poplavnih područja. Neke samonikle biljke, poput koprive ili piletine, imaju blagi okus, a mogu se koristiti i kao povrće u kuhinji. Ostali poput stolisnika, livadne pjene i divlje metvice gorki su, ljuti i / ili vrlo aromatični. Pripadaju divljim začinima i koriste se samo u malim količinama.

Bilje i začini kao lijekovi

"Biljka je izrasla protiv svake bolesti": Bilje i začini koriste se u raznim (začinskim) čajnim mješavinama i kao ljekoviti i ljekoviti čajevi. Obično se pripremaju u sušenom obliku kao čaj. U fitoterapiji se koriste aktivni sastojci biljaka i od njih se proizvode lijekovi.

Napomena U profilima: Bilje i začini možete saznati više o svojstvima i sastojcima pojedinih predstavnika.

Preporučeno: