Sadržaj:
Video: Endivija - Zdravi Recepti I Još Mnogo Toga
2024 Autor: Wallace Forman | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-17 19:48
Endivija
Kovrčava endivija sa pernatim lišćem nije samo posebno ukrasno lisnato povrće koje se uglavnom konzumira kao salata s popularnom gorkom notom. Zimska salata je i probavljiva kad se kuha. Zajedno s cikorijom, šećercem i radičem endivija je jedna od biljaka cikorije. Gorki i grubi inulin koji sadrži ima pozitivan učinak na ljudsku probavu…
navigacija
- nastavi čitati
- više o toj temi
- Botanika
- Sastojci
- Upotreba i priprema
- skladište
Botanika
Salate se uglavnom dodjeljuju obitelji cikorije ili salate. Endivija (Cichorium endivia) pripada obitelji cikorije, koja također uključuje cikoriju, šećeru i radič - ostale tipične jesenske i zimske salate. Za salate od cikorije tipičan je pomalo gorak okus. Biljke salate uključuju salatu, bataviju, hrastov list, sladoled, romaine salatu i lollo bianco i rosso. Salate od salate uglavnom su dostupne u proljeće i ljeto. Ovisno o sorti, listovi rubova endivije snažno su uvijeni, prorezani ili perasti ili blago nazubljeni do gotovo glatki (glatka i kovrčava endivija). Vrištava endivija poznata je i pod nazivom frize salata.
Za razliku od mnogih drugih salata, endivija ne tvori zatvorenu glavicu, već rozetu. Vanjski listovi obojeni su intenzivno zeleno. Kako bi unutrašnjost endivije ostala svijetložuta, nježnija i time manje gorka, gornji dio lista se nekoliko tjedana prije berbe poveže i ukloni sa sunčeve svjetlosti. Novije sorte se samobijele. Endivija iz lokalnog uzgoja dostupna je od srpnja do prosinca.
Napomena Salata od endivije hladna je, robusna salata.
Sastojci
Uz minerale kalij, kalcij i željezo, salata od endivije sadrži vitamine B skupine i preteče vitamina A. Gorki i vlaknin inulin sadržan u mliječnom soku nije probavljiv za ljudski organizam i pozitivno utječe na probavu, na primjer povećanjem učestalosti stolice je povećan. Međutim, ako se konzumira previše, to može dovesti do probavnih problema. Ostale gorke tvari koje se sadrže su intybin i lactucin.
Sastojci | na 100 g jestive | Sastojci | na 100 g jestive |
---|---|---|---|
Energija (kcal) | 14. | Željezo (mg) | 1.4 |
Masti (g) | 0,2 | Vitamin A (µg) | 280 |
Proteini (g) | 1.8 | Vitamin B1 (mg) | 0,06 |
Ugljikohidrati (g) | 1.2 | Vitamin B2 (mg) | 0,1 |
Dijetalna vlakna (g) | 1.2 | Niacin (mg) | 0,4 |
Kalij (mg) | 346 | Vitamin B6 (mg) | 0,05 |
Kalcij (mg) | 54 | Vitamin C (mg) | 10 |
Magnezij (mg) | 10 | Vitamin E (mg) | 1 |
Folna kiselina (µg) | 109 |
Upotreba i priprema
Prije konzumiranja cijelo lišće treba oprati pod mlazom vode. Budući da lišće ima grubu strukturu, endivija se obično reže na trakice i jede. Uvijeni listovi endivije također se često koriste kao ukras. Endivija se može pripremiti sirova u raznim salatama, kao i kuhati u juhama ili varivima.
Tijekom kupovine potražite veliki, svijetli unutarnji dio, kako bi bio manje gorak i nježniji. Rozeta za salatu trebala bi izgledati svježe i svježe, a ne intenzivno zaprljana, a sučelje ne smije biti smeđe.
Napomena Gorkast okus endivije dobro se slaže sa slatkim sastojcima poput jabuka ili mrkve.
skladište
Endivija se može omotati vlažnom krpom i dva do tri dana čuvati u ladici za povrće u hladnjaku.
Preporučeno:
Rumbling - Još Uvijek Malo Istraženi Poremećaj Protoka
Ovaj oslabljeni govor ponekad može imati velik utjecaj na međuljudsku komunikaciju. Pogođene osobe govore nepravilno brzo ili ne u skladu s normom. Za razliku od mucanja, tutnjava je relativno malo istražena
Mnogo Različitih Virusa Može Uzrokovati Infekcije Hepatitisom. Takozvani Virusi Hepatitisa F Ili G Nisu Uključeni
Hepatitis F i G (GB virus C)
Dječja Prehrana - Korisni Savjeti I Recepti
Zdrava dječja prehrana također mora biti dobrog okusa! Ovdje ćete pronaći puno informacija i savjeta kako bi mališani mogli uživati u jelu
Recepti Za Djecu - Kuhanje, Grickalice I Još Mnogo Toga
Nije lako ugoditi mališanima dok jedu. Ovdje ćete pronaći recepte za kuhanje s djecom za djecu. Plus: međuobrok koji ima dobar okus